On dit « crêpes de froment » pour les crêpes sucrées et « galettes de blé noir » pour les galettes salées à base de sarrasin. 

Vous rêvez de savoir tourner galettes et crêpes sur une « Billig » ? Je me propose de vous apprendre le geste, ainsi que tous les petits secrets qui vous permettront de régaler votre famille ou vos amis. 

Ce cours s’adresse aux personnes désireuses d’apprendre à confectionner les pâtes de blé noir et de froment, à tourner les crêpes et à les garnir. Je m’adapte bien sûr à vos demande et vos souhaits.

- Explication des recettes de la pâte à crêpes et de la pâte à galettes, sachant que les pâtes qui seront utilisées (nécessitant une certaine maturation) auront été préparées à l’avance.

- Présentation du matériel et installation du plan de travail.

- Explication des subtilités : chauffe, graissage, texture des pâtes.

- Astuces pour réussir ses pâtes.

- Initiation au fameux geste pour tourner les crêpes avec un ustensile appelé « Rozell » sur une Krampouz Billig. 

- Présentation des pliages, suggestions de garnitures.

- Nettoyage et rangement.

Ce stage s’adresse aux débutant (es).

COTE CONVIVIALITÉ

Vous aurez le plaisir de remporter vos œuvres, avec en prime des recettes pour vous régaler comme le caramel au beurre salé ou le far breton ect…

En fin d’atelier,  vous repartez avec vos œuvres 😁👏. 

Groupe réduit à 3/4 personnes maxi.

TOUT EST INCLUS (ingrédients, matériel...)

Ambiance détendue pour un apprentissage serein.

TARIF 30€/personne (durée 2h)

Julie a 11 ans et passionnée de cuisine. C’est pourquoi sa maman a souhaité lui offrir un atelier pendant les vacances en Bretagne. 

Julie a commencé par faire la pâte à crêpes puis la pâte à sarrazin pendant que sa maman l’admirait en la photographiant.

Un moment unique de partage entre maman et fille ..... une ambiance agréable et en même temps sérieuse. 

J’avoue que Julie a devancé sa maman (voir photos). BRAVO Julie !

Quelle surprise pendant nos vacances en Bretagne.... Eh oui ! Initiation à la crêpe bretonne en compagnie de mon épouse et de Titouan qui n'ont pas hésité à montrer également leur talent 😇😇. 

Petit séjour pour ces écoliers de CE1 - CE2 - CM1 et CM2 au Centre de vacances le Hédraou à PERROS GUIREC.

Ces écoliers ont eu le plaisir de déguster « leur » crêpe….

Ci-dessous message rédigé par Mégane l’institutrice

« J’ai emmené mes élèves en voyage scolaire à Perros Guirec pour une expérience bretonne et Marie Hélène a été notre meilleure rencontre. Elle s’est déplacée sur le lieu de notre hébergement et a expliqué à mes élèves comment faire des crêpes sur le Billig. Tous ont pu faire la leur. Quant aux garnitures, tout y était : sucré, beurre, pâte à tartiner, confiture de fraises faite maison, sans oublier le caramel au beurre salé fait maison également. Il a eu un franc succès à un tel point que tous les enfants ont voulu en rapporter un pot à leurs parents. Je recommande vivement Marie-Hélène ! »

Axel, de retour en BRETAGNE, n’a pas hésité à mettre la main à la pâte et épater ses copains Elliot et Diego… sans oublier le caramel au beurre salé pour offrir à la famille !

Au cours de notre séjour de vacances au camping de Trébeurden, nous avons eu la chance de rencontrer et de découvrir les talents de Marie-Hélène ! La dégustation à emporter des galettes « La Grève Rose », « La Forestière » ou encore « La Guéméné »… et les crêpes au caramel au beurre salé ont été très appréciées par notre famille. Elles sont succulentes ! 

Deux jours plus tard, en atelier, les enfants et moi-même, nous initions aux savoirs-faire de Marie-Hélène. Toujours avec le sourire et bienveillance, sous son œil attentif, nous avons appris à faire la pâte à crêpes et pâte à galettes, les confectionner sur le Billig, avec le fameux  « tour de main » et réalisons le caramel au beurre salé « fait maison »… le tout parsemé de nouveaux vocabulaires … un moment inoubliable de partage que nous poursuivrons à la maison. MERCI Marie-Hélène pour ce chaleureux accueil !

Marine, Jonathan, Sandrine et Bruno.

Pour ne pas perdre la main, nous nous sommes offerts le Billig, souvenir de la Bretagne. Nous allons poursuivre nos entraînements et nous ne manquerons pas d’envoyer nos œuvres à Marie-Hélène.